كثير من برامج الحمية تكاد تلغي الكربوهيدرات تمامًا وتحذّر من خطرها، وأرى أن هذا خطأ كبير. فالجسم يحرق الدهون بكفاءة حين تتوفر له الكربوهيدرات، أو كما يُقال: الدهون تحترق في لهب الكربوهيدرات.
دور تمارين التحمل
أي برنامج ناجح لإدارة الوزن على المدى الطويل يحتاج إلى نشاط بدني، وخاصة تمارين التحمل. أثناء هذه التمارين يُفرز الأدرينالين، فتخرج الدهون من الخلايا الدهنية وتستطيع العضلات حرقها.
ولتمارين التحمل فوائد أخرى، فهي تساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، وترتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي والقولون، وتحسّن المزاج. لهذا هي جزء أساسي من الحياة الصحية.
لماذا لا تحرق العضلات الدهون وحدها
تحتاج العضلات إلى قدر من الكربوهيدرات كي تحرق الدهون. فإذا استنزفت مخزون الجسم منها، لا يستطيع الاعتماد على الدهون وحدها. وحين تنفد الكربوهيدرات تمامًا تعجز عن مواصلة التمرين، وتشعر بالتعب والإرهاق ولا تقدر على أداء مهامك.
ثم إن الحرمان من الكربوهيدرات يجعل الحمية مرهقة نفسيًا، فطعمها لذيذ ويصعب الاستغناء عنه.
النسبة الصحيحة من الكربوهيدرات
يمكنك أن تأكل الكربوهيدرات وأنت تحاول إنقاص وزنك، بشرط أن توزعها بالنسبة الصحيحة:
- 30% كربوهيدرات ممتازة، غنية بالمغذيات الواقية ومنخفضة المؤشر الجلايسيمي.
- 30% كربوهيدرات جيدة، أحلى قليلًا لكنها لا تزال غنية بالمغذيات الواقية.
- 30% كربوهيدرات نشوية، مثل الأرز والخبز والمعكرونة، وربما البطاطس.
- 10% كربوهيدرات “سيئة”، وهي أطعمة أكثر سكرًا يمكنك أن تتساهل بها.
أترك مكانًا للأطعمة السكرية لأن من يُحرم من كل شيء يتمرد في النهاية، فيترك البرنامج أو يستعيد الوزن الذي خسره. بعض الاستثناءات على الطريق ضرورية.
ماذا يحدث عند الإفراط في تقييد الكربوهيدرات
إذا قيّدت الكربوهيدرات كثيرًا واكتفيت بالحمية من دون نشاط بدني، فسيكون نصف الوزن الذي تخسره دهونًا ونصفه الآخر عضلات. وهذا يبطئ عملية الأيض ويُفشل البرنامج.
أما إدخال الكربوهيدرات بالطريقة الصحيحة فلا يحقق نتائج سريعة فقط، بل يساعدك أيضًا على الالتزام بالبرنامج حتى يصبح جزءًا طبيعيًا من حياتك، فتحافظ على وزنك الجديد بشكل دائم. وهي المبادئ نفسها التي علّمتها لمرضاي على مدى سنوات من استشارات إنقاص الوزن.
