الفاكهة الطازجة أو المجففة؟

من خلال تحليل قيم التركيب الجسماني، يمكن ملاحظة أنه عند التعديل إلى 100 جرام، يساهم تجفيف الفاكهة في زيادة تركيز السعرات الحرارية، الكربوهيدرات (خاصة الجلوكوز والفركتوز)، الألياف، البوتاسيوم، الفوسفور، الصوديوم والمغنيسيوم. كما أن هناك خسارة في الفيتامينات، مثل فيتامين C والكاروتينات.

من الجدير بالذكر أنه إذا كانت الفاكهة منخفضة بشكل طبيعي في نوع معين من الفيتامينات أو المعادن، فإنها ستظل تحتفظ بقيمة منخفضة من العناصر الغذائية بعد المعالجة. لذلك، فإن القيمة الغذائية المنسوبة إلى فاكهة مجففة معينة تعتمد على نوع الفاكهة الطازجة المستخدمة. ومن الأمثلة على ذلك الفواكه الحمراء التي، بعد عملية التجفيف، لا تزال تحتفظ بقيمة عالية من مضادات الأكسدة.

هل الفاكهة المجففة خيار جيد؟ يمكن أن يسهل استهلاك هذه المنتجات من تناول الألياف ومضادات الأكسدة، ومع ذلك فهي غنية بالسكر والسعرات الحرارية وقد تؤدي إلى عواقب عند تناولها بشكل مفرط.

في حالات فقدان الوزن، لا يوصى باستهلاك هذه المنتجات، لأنها غنية بالكربوهيدرات ومن الصعب التحكم في الكمية، مما يؤدي إلى زيادة تناول الطعام والفشل في عملية فقدان الوزن.

يفضل تناول الفاكهة الطازجة لأنها تعزز الشعور بالشبع وتقليل استهلاك السعرات الحرارية مقارنة باستهلاك نفس الحصة من الفاكهة المجففة.

حتى إذا كنت تستهلك الفاكهة المجففة في نظامك الغذائي اليومي، فمن المهم إدخال الفاكهة الطازجة، لأن استهلاكها لا يعوض جميع المركبات المفيدة الموجودة في الفاكهة الطبيعية. لذلك، ينصح بتناول حوالي 3 حصص من الفاكهة يوميًا.

ومع ذلك، قد تكون الفاكهة المجففة خيارًا جيدًا كوجبة خفيفة على المكتب، إذا كان هناك تحكم مناسب في الحصة المستهلكة، بدلاً من الوجبات الخفيفة المالحة مثل الرقائق، والبسكويت المحلى، والفواكه المقلية بالزيت والمملحة. ومع ذلك، لزيادة الشعور بالشبع، ينصح بتناول الفاكهة المجففة مع مصدر للبروتين الخالي من الدهون، مثل منتجات الألبان قليلة الدسم.

يمكن أن يلعب دايت اند تشيت دورًا كبيرًا في تحديد الكمية التي يمكنك الحصول عليها من الفاكهة المجففة عند الرغبة في نقص الوزن، وذلك من خلال عدة عوامل رئيسية.